Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Administrations - Institutions
-, 49, Maine-et-Loire, Pays de la Loire
POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT le lycée Julien Gracq recherche Cuisiner/Cuisinière de collectivité Vous participez à la conception et à la réalisation de menus variés équilibrés servis en restauration collective et adaptés au public de l'établissement d'enseignement Activités - Assurer la production culinaire - Approvisionner selon les objectifs de la politique régionale d'alimentation et produire les préparations culinaires - Gérer les approvisionnements, les livraisons et la tenue de l'inventaire, les entrée et sortie de stocks physiques et informatiques - Conseiller et animer les repas - Suivre et contrôler les équipements - Entretenir l'espace de travail - Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire avec la mise en œuvre et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire - Elaborer des menus équilibrés en utilisant Easilys dans le respect d'un budget alloué et en lien avec la saisonnalité des productions - S'impliquer dans la valorisation des produits durables ou SIQO dont le bio et privilégier les approvisionnements régionaux - Contribution à la mise en place et au bon fonctionnent du groupement de commandes alimentaires du lycée
